Nourriture Yunnan
La cuisine du Yunnan, souvent appelée “cuisine de Dian”, se distingue par son style unique, largement influencé par sa position géographique particulière et sa diversité de ressources fauniques et florales..
Effectivement, en tant que province abritant de nombreux groupes minoritaires, le Yunnan bénéficie d’une diversité culinaire remarquable. Cette richesse ethnique se reflète dans sa cuisine, qui est un mélange de différents styles et traditions.
la cuisine du Yunnan est célèbre pour son goût épicé et acide, bien que moins intense que celui de la cuisine de la province voisine du Sichuan, réputée pour sa grande utilisation de piments. Dans les plats du Yunnan, les piments sont souvent présents pour assaisonner les plats, mais l’accent est mis sur la préservation du goût authentique des ingrédients locaux, qui sont souvent frais et récoltés en montagne ou trouvés dans les lacs de la région.
la cuisine du Yunnan est le reflet d’une histoire culinaire riche et d’une culture diversifiée. Elle offre une palette de saveurs et d’arômes uniques, témoignant de la beauté pure et du charme particulier de la région.
En effet, la cuisine du nord-ouest du Yunnan présente des similitudes avec celle du Sichuan, tandis que la cuisine des minorités ethniques constitue une part importante de la cuisine de l’ouest et du sud-ouest du Yunnan. Quant à la cuisine de la région méridionale du Yunnan, elle représente l’essence même de la gastronomie yunnanaise.
La Particularité de la Nourriture de Yunnan
Bien que la cuisine de Yunnan n’ait pas sélectionné dans les huit grandes séries culinaires de la Chine, mais elle reste toujours populaire en Chine. Les particularités de la cuisine de Yunnan sont la longue histoire, le style de multi- ethnie, et la diversité des ingrédients, les méthodes diversifiés de cuisiner, le combination du passé et du présent, le goût varié et riche en contenu.
Ces particularités sont formées à traverse des milliers d’années, à l’origine de L’ancien Yunnan entre L’époque de Royaume de Bataille du Printemps et L’Automne et La Dynastie de Dong han à Royaume de Dali. C’est une cuisine mélangé des particularités culinaires des 25 minorités avec la cuisine traditionnelle de la Chine.
Une autre particularité extraordinaire de la nourriture du Yunnan réside dans la grande variété des ingrédients utilisés, incluant les végétaux, les fruits tropicaux, les fleurs, voire même les insectes. Cette province offre une opportunité de déguster une large gamme de délices gastronomiques. Par exemple, lors du Banquet de Champignons du Yunnan, on peut découvrir jusqu’à 250 espèces différentes de champignons. Pour les plus aventureux, il est même possible de goûter des plats préparés à base de divers insectes.
